La cucina a Fa' la cosa giusta! è un luogo speciale. Qui si incontrano i prodotti "giusti", biologici o biodinamici, a chilometro zero o di filiera corta, con i saperi e le tecniche per cucinarli bene e con senso.
Quest'anno lo spazio cucina è gestito e organizzato da Ci penso io (http://www.cipensoio.biz) e dalla sua fondatrice Caterina Boglione e da Massimo Ferrandi.
Ci penso io è un progetto che si rivolge a tutti coloro che amano la cultura enogastronomica del nostro paese. Durante i tre giorni della fiera organizza un ciclo di corsi, tenuti da chef con grande esperienza, sia di cucina che d'insegnamento, diventando un luogo di incontro e di scambio per coloro che desiderano imparare e gustare la buona cucina, dedicando attenzione all'ambiente e alle scelte di consumo.
I prodotti utilizzati rispettano le stagionalità e i processi di produzione naturale, scegliendo con attenzione tra i prodotti a noi più vicini. Grande attenzione sarà data anche al tema degli scarti, che in cucina, da sempre, si possono riutilizzare per evitare gli sprechi.
In compagnia di Ci penso io, "La Costruzione del Gusto", di Alessia Cipolla, architetto e sommelier che porta la sua esperienza di designer della tavola nell'allestimento della convivialità a tavola.
Tra gli eventi in programma anche un corso organizzato da ZupLab, rivolto alle scuole.
Ospite d'onore, Tano Simonato di Tano passami l'olio che, introdotto da Antonio Marchello, autore del libro "Anforchettable", sabato 31 marzo alle 17.30 terrà una lezione sul risotto e l'utilizzo dell'olio.
Per informazioni: https://www.facebook.com/CIPENSOIO . Ogni appuntamento costa 20 euro.
GLI APPUNTAMENTI
Venerdì 30 marzo
ore 15.30 PRIMAVERA IN TAVOLA. Cucinare secondo le stagionalità.
ore 17.30 TORTELLINI E BRODO. I piatti della tradizione
Sabato 31 marzo
ore 11.30 LE SPEZIE. In collaborazione con Altromercato.
ore 13.30 LE BASI IN CUCINA. Fare il dado, il brodo, i fondi...
ore 15.30 COSA È AVANZATO? Rivisitare i piatti del giorno prima.
ore 17.30 INCONTRO CON TANO SIMONATO, chef stellato proprietario di Tano passami l'olio.
ore 20.00 CUCINARE SENZA NIENTE IN CASA . In Collaborazione con La Costruzione del Gusto.
Domenica 1 aprile
ore 10.30 DOLCI, TORTE, BUDINI E BISCOTTI Facciamo colazione!
ore 12.30 COSA È AVANZATO? Rivisitare i piatti del giorno prima. In Collaborazione con La costruzione del Gusto.
ore 14.30 MINESTRE DI CASA. In collaborazione con ALTROMERCATO
ore 16.30 LA CUCINA ARMENA. Presentazione del libro "Anoush lini! - cucina armena" di Verjin Manoukian, Trenta editore.
ore 18.30 CUCINARE SENZA NIENTE IN CASA
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